Màquines expenedores: el ‘vending’ sostenible

Xocolatines, patates fregides, refrescos ensucrats… El ventall gastronòmic que han ofert durant anys les màquines expenedores ha saciat tots els nostres vicis, però no ha estat precisament un exemple de dieta saludable. Tanmateix, d’ençà que hem pres consciència de la importància de dur una vida més sostenible, el ‘vending’ ha començat a canviar d’hàbits.

Sigui per ecologia o per salut, el cert és que el consum de productes saludables compta cada vegada amb més adeptes. A Catalunya, el 60% de la població ha consumit alguna vegada aliments ecològics certificats, el 47% ho fa almenys un cop al mes i un 33% amb freqüència setmanal, segons el Baròmetre de Percepció i Consum dels Aliments Ecològics 2020 que elabora cada any la Generalitat. A més, aquestes xifres no han deixat d’augmentar.

De fet, l’Estat espanyol és el productor més gran d’Europa d’aliments ecològics i Catalunya és la tercera regió, només per sota d’Andalusia i Castella la Manxa, en superfície ecològica. I això, és clar, es tradueix en més supermercats ecològics, més botigues de proximitat i un interès creixent pel ‘vending’ saludable als centres educatius, als espais públics, als centres sanitaris i a les empreses.

Des del 2018 Catalunya compta amb un segell de qualitat, promogut per l’Agència Catalana del Consum i l’Associació Catalana de Vending, que s’atorga als operadors que compleixen amb el codi de conducta de les empreses de venda per mitjà de màquines expenedores. L’acord el van signar més de 70 professionals del sector, que es van comprometre a millorar la informació i els serveis que donen als consumidors, com ara detallar quins productes contenen al·lèrgens.

Els aliments que ens cuiden

La normativa que regula el que han de contenir les màquines expenedores és clara. La Llei 1/2010, d’ordenació del comerç minorista, ho detalla en els articles 49 a 52. Alhora, quan les màquines expenedores ofereixen menjar, també han d’estar inscrites al Registre General Sanitari d’Empreses Alimentàries i d’Aliments. A més, totes les empreses dedicades al ‘vending’ han d’operar sota la Directiva europea 2006/123/CE i les alimentàries han de complir fil per randa el Reglament 852/2004 del Parlament Europeu i el Consell.

Així, es recomana que les màquines de ‘vending’ prioritzin begudes sense sucres i additius, com l’aigua, la llet, els sucs 100% naturals, el cafè, el te i les infusions. Pel que fa als aliments, les expenedores haurien de contenir fruita fresca, fruita seca que no sigui ni salada ni fregida, fruita dessecada, coquetes d’arròs o blat de moro, bastonets de pa, amanides envasades i entrepans, preferentment de pa integral.

Això no obstant, més enllà de les recomanacions, hi ha algunes empreses que han volgut fer un pas més enllà, i apostar per un ‘vending’ alimentari encara més responsable. Així és com l’ONG Copade, que es dedica al comerç just, es va aliar amb Easy Vending per oferir màquines expenedores de comerç just i ecològic. Són pioners a l’Estat i l’única diferència amb les màquines convencionals es troba a l’interior.

També és pionera en ‘vending’ 100% ecològic i saludable l’empresa Verd Vending, que treballa en centres sanitaris com l’Hospital Sant Joan de Déu o en universitats com Esade. Treballen amb productes de Veritas i procuren que tots els aliments que ofereixen no hagin estat modificats genèticament, ni continguin pesticides ni fertilitzants, no portin sucres afegits o oli de palma i estiguin certificats com a aliment ecològic per la Unió Europea.

Al final, la preocupació pels aliments acaba promovent altres debats. A les empreses de ‘vending’ també el preocupa, per exemple, l’impacte mediambiental que generen les màquines expenedores. Per això, miren de minimitzar l’emissió de gasos, tal com demostren els debats que organitza l’Associació Catalana de Vending. Perquè la mirada ecològica és sempre una mirada integral que afecta la vida en el seu conjunt. Segur que, a partir d’ara, et fixaràs molt més en els aliments que contenen les màquines expenedores.

11Onze és la comunitat fintech de Catalunya. Obre un compte descarregant la super app El Canut per Android i Apple. Uneix-te a la revolució!

El pla de la Unió Europea de prohibir la venda de cotxes nous de gasolina i dièsel per a 2035 s’enfronta a la resistència de diversos fronts. Estats membres, fabricants d’automòbils, consumidors i experts del sector qüestionen la viabilitat i l’impacte de tal mesura. 

La Unió Europea tenia previst aprovar formalment l’acord històric el dimarts 7 de març. Després de la ratificació de la normativa per part del Parlament Europeu, quedava pendent la seva aprovació per part de tots els Estats membres de la UE, però en contra dels pronòstics, la unanimitat inicial ara queda lluny d’estar assegurada. Perquè es faci efectiva nova legislació, almenys 15 dels 27 països -que representin com a mínim el 65% de la població de la UE- han de votar a favor de la normativa.

Alemanya és l’últim país en mostrar la seva oposició a les mesures per a prohibir la venda de cotxes que utilitzin combustibles fòssils a partir de l’1 de gener de 2035. Berlín reclama la neutralitat tecnològica perquè la indústria pugui trobar solucions de zero emissions que no estiguin limitades a l’electrificació, per exemple, insistint que Brussel·les garanteixi que els combustibles sintètics podran continuar utilitzant-se després de 2035.

El vot del país teutó és clau, però Bulgària, Eslovàquia, Hongria, Itàlia, Polònia, Portugal i Romania també havien demanat una renegociació de l’acord. Itàlia va manifestar la seva disconformitat i va proposar reduir les emissions de CO₂ en un 90% en 2035, en comptes d’un 100%, perquè els fabricants tinguessin més temps d’adaptar-se a la transició elèctrica. Així mateix, es mostrava crítica en eliminar totalment els motors de combustió, ja que posaria en dubte la viabilitat de marques mítiques com Ferrari i Lamborghini.

El grup parlamentari italià a l’Eurocambra va aconseguir acordar una excepció fins a finals de 2035 per als fabricants amb petits volums de producció anual -fins a 10.000 turismes o 22.000 furgonetes- i l’excepció total per a aquelles marques que matriculin menys de mil vehicles a l’any. Tot i això, aquestes xifres no serien suficients per satisfer el volum de vendes de les marques mencionades anteriorment i altres, com ara Porsche, on el seu motor de combustió és una part intrínseca de l’ADN que les fa desitjables per als consumidors.

L’electrificació no pot ser i no té per què ser l’única solució

El ministre de Finances alemany, Christian Lindner, va ser contundent afirmant que la supressió total del motor de combustió a Europa era “un error i que el govern del seu país no estaria d’acord amb la prohibició” i afegia que «continuarà havent-hi nínxols per als motors de combustió». Potser aquí, en la diversitat, està la clau de la solució.

Mentre que l’electrificació és un objectiu lloable, davant l’increment massiu de vendes de cotxes elèctrics i donats els volums de producció previstos, s’han de considerar altres factors que queden pendents de resoldre. Segons un estudi fet per Volvo, la fabricació d’un cotxe elèctric genera un 70% més d’emissions que el seu equivalent amb motor de combustió interna. Tenint en compte les fonts de la producció energètica mundial actual, un cotxe elèctric necessitaria fer més de 100.000 quilòmetres per a aconseguir la paritat amb el de gasolina.

Des de la fabricació de bateries fins al seu reciclatge, des de les tècniques d’extracció dels metalls rars que s’utilitzen -altament perjudicials per al medi ambient- fins a la infraestructura dels punts de recàrrega, insuficient i impracticable per a la majoria de la població que no viu en una casa amb garatge. Si es vol energia neta cal preguntar-se com es produeix aquesta energia i si té un cost assumible per al consumidor.

Així mateix, als alts preus dels vehicles elèctrics s’hi suma una fiscalitat que en alguns països ja ha equiparat el preu de carregar un vehicle elèctric al preu de posar benzina o dièsel, torpedejant l’amortització, a la llarga, de l’elevat preu de compra dels vehicles elèctrics en comparació als vehicles de combustió interna. Un conjunt de reptes als quals es poden trobar solucions, sempre que, no assumim que l’electrificació és l’única opció, en detriment de la innovació en altres sectors que poden assegurar que la transició energètica, indubtablement necessària, sigui incloent i accessible en comptes d’excloent i inassequible.

11Onze és la fintech comunitària de Catalunya. Obre un compte descarregant la super app El Canut per Android o iOS. Uneix-te a la revolució!

ONG franceses presenten una demanda contra el banc BNP Paribas per incompliment dels seus compromisos de lluita contra l’emergència climàtica i per exigir que deixi d’invertir en combustibles fòssils. És la primera acció legal d’aquest tipus dirigida contra un banc comercial.

Les Amis de la Terre, Notre Affaire à Tous i Oxfam France han presentat una demanda contra BNP Paribas davant d’un tribunal de París per exigir que compleixi els seus compromisos contra el canvi climàtic i deixi d’invertir en combustibles fòssils. Es tracta de la primera acció legal d’aquesta mena dirigida contra un banc comercial europeu.

La demanda està basada en la legislació francesa del 2017, que exigeix a les grans empreses amb seu a França, o a les corporacions internacionals amb presència significativa al país, l’establiment de mesures clares per prevenir les violacions dels drets humans i danys mediambientals.

Els activistes acusen BNP Paribas de finançar combustibles fòssils i fer costat a empreses que desenvolupen agressivament nous jaciments i infraestructures de petroli i gas, mentre que insten a la institució financera a adoptar un pla de sortida de la seva cartera actual basada en crèdits i inversions en hidrocarburs.

Per la seva banda, en un comunicat publicat aquest gener, el banc insisteix en el seu compromís amb la sostenibilitat econòmica, i el suport a l’objectiu d’assolir la neutralitat climàtica de cara al 2050. Destacant, que el dia d’avui, més de la meitat del seu finançament per a la producció d’energia s’orienta cap a les energies baixes en carboni.

La banca espanyola no fa els deures

L’Institut Internacional de Dret i Medi Ambient (IIDMA) ha avisat reiteradament que els principals bancs espanyols no estan complint la seva obligació d’informar sobre l’impacte ambiental de les seves activitats financeres, tal com exigeix la llei sobre el Codi de Comerç des de 2018.

En l’últim informe que l’Institut va publicar el novembre de 2022, s’analitza el grau de compliment de Bankinter, Banco Sabadell, Banco Santander i CaixaBank. Tot i que l’IIDMA reconeix que s’ha progressat pel que fa a transparència, també alerta que els principals bancs espanyols continuen ometent informació rellevant sobre l’impacte ambiental de les seves operacions financeres.

Concretament, apunta que la banca espanyola no divulga les dades de les emissions de gasos d’efecte d’hivernacle atribuïbles als seus productes financers, així com la seva exposició a riscos relacionats amb el canvi climàtic. Mentre que els bancs reafirmen el seu compromís amb la descarbonització de les seves carteres de clients, l’estudi assenyala les mancances en identificar i reduir la seva exposició als sectors més intensius en carboni.

11Onze és la fintech comunitària de Catalunya. Obre un compte descarregant la super app El Canut per Android o iOS. Uneix-te a la revolució!

Els líders empresarials i polítics que assisteixen a la reunió anual del Fòrum Econòmic Mundial acostumen a fer declaracions grandiloqüents sobre el seu compromís amb la lluita contra el canvi climàtic. Xavi Viñolas, redactor d’11Onze, visita el programa Energia per analitzar si hi ha substància darrere la retòrica oficial.

Una de les principals crítiques al FEM és que és una reunió de l’elit mundial, més interessada a establir contactes i promoure els seus propis interessos que a prendre mesures concretes per a abordar els problemes del món. Això és especialment cert pel que fa a la lluita contra el canvi climàtic.

La cimera d’aquest any sembla confirmar aquesta tendència amb moltes paraules però poques accions concretes. Com explica Viñolas, “per una banda, li piquen els dits a ExxonMobil per haver amagat informes que confirmaven la relació entre la crema d’hidrocarburs i el canvi climàtic, mentre que, per l’altra, fan tot el possible per augmentar els beneficis de les empreses que es dediquen a l’explotació dels combustibles fòssils”.

La “guerra verda” en té poc de verda

El que alguns ja anomenen la “guerra verda” entre els Estats Units i la Unió Europea arran dels subsidis per fomentar la compra de cotxes elèctrics anunciats pel gegant Americà, té poc a veure amb la lluita contra el canvi climàtic o en fomentar la transició energètica. “Realment, hi ha un rerefons comercial, econòmic i geopolític que ve donat per la guerra comercial dels Estats Units contra la Xina”, apunta el redactor d’11Onze.

Ens trobem davant d’un exemple perfecte de proteccionisme a través de subsidis per evitar que la Xina es quedi una gran part del pastís de la producció de cotxes elèctrics, per això aquestes subvencions estan lligades a què aquests vehicles de zero emissions estiguin fabricats als Estats Units. La resposta de la Unió Europea no s’ha fet esperar, anunciant la creació d’un fons sobirà per contrarestar l’efecte de la llei de subsidis americana.

Els líders del fòrum de Davos ens diuen que es tracta d’una carrera per veure qui fa més per afavorir la transició energètica, la veritat, però, és que aquesta cursa té més a veure en protegir els seus interessos econòmics, que no pas en avançar la quimera de la qual presumeixen.

Si vols descobrir com beure la millor aigua, estalviar diners i ajudar al planeta, entra a Imprescindibles 11Onze.

La transició energètica cap a fonts d’energia renovables serà clau per evitar els pitjors efectes del canvi climàtic. No obstant això, hi ha certs actors del món econòmic que tenen un gran interès a frenar aquesta transició. Toni Mata, director de continguts i mitjans d’11Onze ho analitza en una nova edició d’Energia.

No és cap secret que la indústria dels combustibles fòssils té molt a guanyar mantenint l’statu quo de la nostra dependència en els hidrocarburs. La pressió d’aquest sector contra les polítiques d’energies renovables i les campanyes de desinformació són de sobres conegudes.

Aquests dies ha sortit a la llum que una de les petrolieres més importants del món, ExxonMobil, sabia des de finals dels anys 70 que cremar combustibles fòssils provocaria el canvi climàtic. Com apunta Mata, “aquells informes els van amagar per seguir guanyant diners, mentre que en públic deien que això del canvi climàtic eren invencions”.

Les energètiques i la banca

Algunes empreses energètiques han estat criticades per no invertir prou en energies renovables i per oposar-se a les polítiques que fomentarien la transició. Tenint en compte que la gran banca és accionista de 174 empreses energètiques i que la crisi energètica ha disparat el preu de l’energia i, per tant, els beneficis d’aquestes companyies, no és d’estranyar que vulguin mantenir el seu model de negoci.

D’altra banda, també és cert que hi ha bancs i corporacions petrolíferes que estan invertint en alguns dels grans projectes d’energies renovables, però com explica el director de continguts, “segurament respon més a l’interès per seguir controlant l’energia i els diners que altra cosa”.

11Onze és la fintech comunitària de Catalunya. Obre un compte descarregant la super app El Canut per Android o iOS. Uneix-te a la revolució!

Emporarom, Aromes de l’Empordà, és una empresa productora de plantes aromàtiques i medicinals, conreades en diferents terrenys situats a l’Empordà. En un nou pòdcast de Persones, Pere Coll, un dels socis fundadors, ens parla del projecte i dels diferents productes que elaboren amb aquestes plantes.

De la unió dels mots Empordà i Aromàtiques neix el nom Emporarom, uns productors empordanesos de plantes aromàtiques, culinàries i medicinals que s’associen per desenvolupar i comercialitzar diversos productes, recuperant el coneixement popular sobre les plantes del seu entorn natural.

Aromes de l’Empordà cultiva moltes de les plantes que trobem en estat silvestre o al jardí de casa: romaní, farigola, alfàbrega, orenga, menta, fonoll, Maria Lluïsa… Totes elles conreades de manera ecològica en petits terrenys arran de mar, on tot el procés de producció es fa de forma artesanal, respectant els recursos naturals i preservant el medi ambient.

Una experiència sensorial

Les infusions són la punta de llança de la feina que fan per poder oferir nous productes que sorprenguin el consumidor. Cinc varietats amb caràcter propi que es basen en la mitologia grega, “les hem dedicat a deus i deesses gregues, amb barreges de plantes que s’ajustin a les seves característiques”, apunta Coll.

Així mateix, una extensa oferta de condiments culinaris es complementen amb visites sensorials on s’elaboren begudes aromatitzades i es fan tallers culinaris amb plantes i flors autòctones. Com explica Coll, “fem tallers on la gent pot identificar, olorar i tocar plantes, mentre pren un vermut, gintònic o una ratafia”.

11Onze és la fintech comunitària de Catalunya. Obre un compte descarregant la super app El Canut per Android o iOS. Uneix-te a la revolució!

La creixent preocupació social pel desenvolupament sostenible està transformant el sector de la construcció. Considerar l’impacte mediambiental en tot el procés de construcció d’edificacions és la base de l’arquitectura sostenible. Parlem d’aquesta nova tendència del mercat immobiliari amb Alfredo Acosta, arquitecte tècnic, i Gemma Vallet, directora de 11Onze District.

Per construir d’una manera sostenible s’ha de tenir en compte l’impacte mediambiental de tot el cicle de vida de l’edifici. L’elecció dels materials de construcció, la gestió de residus, l’eficiència energètica, i l’ús d’energies de fonts renovables són alguns dels factors en què es basa aquest nou model d’edificació que està entrant amb força a un sector que semblava inamovible.

Tot i això, incorporar la sostenibilitat en l’àmbit de la construcció immobiliària, en gran part basat en l’especulació, no és feina fàcil. Com apunta Acosta, “la promotora clàssica mira metres quadrats, rendibilitat… especulació pura i dura.”

Millorar la qualitat de vida i salut de les persones

El desenvolupament d’una construcció sostenible no només ha d’estar basat en elements purament tangibles que beneficiïn el mediambient, sinó que també ha de ser coherent amb els principis i valors que faciliten el benestar de les persones.

Per exemple, el disseny de zones comunes que incorporin la presència de la natura i facilitin la bona convivència entre els veïns és un factor sovint intangible, però no per això menys important a l’hora de millorar la qualitat de vida de les persones que comparteixen aquest espai.

En aquest context, neixen nous models de convivència, com el ‘cohousing’ o vivenda colaborativa, que donen resposta a la dificultat que tenen alguns col·lectius de la societat per a accedir al mercat tradicional de l’habitatge. Com explica Acosta, es tracta de “compartir espais i serveis comuns, però respectant la privacitat i intimitat, amb la idea de crear i cohesionar una comunitat, entenent els criteris de cada persona”.

Si vols conèixer una assegurança justa per a la teva llar i per a la societat, descobreix 11Onze Segurs.

L’increment del consumisme durant les festes nadalenques està renyit amb la sostenibilitat? Què és el més important que tenim en compte a l’hora de comprar un regal? Iu Alemany, responsable de Back Office i Atenció al Client d’11Onze, visita el programa Energia per parlar de com podem fer uns regals més sostenibles aquestes festes.

Els petits canvis en els nostres hàbits de consum que duguem a terme aquestes festes per reduir la nostra petjada de carboni poden significar impacte mediambiental positiu pel planeta, i això inclou també la selecció dels regals. Es tracta de poder gaudir de les tradicions nadalenques sense caure en la desmesura consumista, ni deixar de banda un consum conscient que s’avingui amb els nostres principis.

Energia i economia

Com afirma Alemany, “vivim en un moment on tenim una crisi energètica i financera terrible, i ha arribat el moment de fer regals amb exemple”. Per la part econòmica, la inflació ha devastat el valor dels nostres estalvis, per tant, per què no regalar un valor segur que perduri al llarg del temps? Una bona proposta és regalar un metall preciós com l’or, “d’aquí a un any, 100 euros tindran un valor de 90 euros per culpa de la inflació, mentre que la mateixa quantitat en or tindrà un valor de 105 o 110 euros”.

En l’àmbit energètic podem aplicar els mateixos principis de sostenibilitat a l’hora de fer un regal. Des del punt de vista individual tots podem contribuir a l’estalvi de recursos i predicar amb l’exemple. Pot ser tan senzill com “regalar un endoll programable o comprar una mini placa solar on hi podem carregar el mòbil o qualsevol dispositiu electrònic”, apunta Alemany.

11Onze és la fintech comunitària de Catalunya. Obre un compte descarregant la super app El Canut per Android o iOS. Uneix-te a la revolució!

Els dinars de les festes nadalenques sovint acaben passant factura a la nostra butxaca i aparell digestiu. En un nou episodi de La Plaça, Adrià Subirana, xef executiu d’Oyatsu Lap, ens explica com podem millorar els àpats de Nadal amb una cuina d’aprofitament i més equilibrada.

Segons un informe elaborat per la consultoria Deloitte, aquest any la despesa mitjana d’una família en menjar i beguda durant les festes nadalenques serà de 165 €. Una factura considerable davant la situació econòmica actual de moltes famílies. 

Però per gaudir d’uns bons àpats de Nadal no és necessari gastar grans quantitats de diners, la cuina d’aprofitament, els vegetals i el sentit comú són els nostres aliats. Hem d’evitar l’excés de menjar, com explica Subirana, “tenim la mala tendència de fer menjar per vint persones quan només som cinc“, i també aconsella “introduir vegetals de temporada que poden reduir el cost considerablement”.

La importància d’un bon pollastre

El rostit de Nadal és un plat més que establert en la cultura culinària catalana que no falta a cap llar durant les festes. El pollastre amb prunes i pinyons és la base d’una recepta ben senzilla i amb moltes possibles variacions, però com apunta el xef d’Oyatsu Lab, “comprem un bon pollastre que tingui el pit petit i la cuixa grossa!”, els pollastres no volen, caminen, per tant, “si té la cuixa petita és que aquest pollastre no es movia!”.

I de postres torrons? No tothom és fan dels torrons, així que Subirana ens planteja una bona opció per mantenir la tradició del torró, però adaptada a gustos més lleugers fent “una mousse de torró amb iogurt, nata i mascarpone” que pot ser decorada amb una galeta o una mica de fruita.

11Onze és la fintech comunitària de Catalunya. Obre un compte descarregant la super app El Canut per Android o iOS. Uneix-te a la revolució!

Aquestes dates, la desmesura consumista del Black Friday s’ajunta amb les compres pròpies de Nadal i Reis. Gemma Vallet, directora d’11Onze District, visita el programa Energia i ens fa reflexionar sobre com podem adaptar els nostres hàbits de consum per gaudir de les festes nadalenques d’una manera més sostenible i conscient amb el medi ambient.

Menjar, regals, viatges… formen part dels nostres hàbits de consum durant tot l’any, però aquestes festes es presten al consumisme desmesurat. Tot i això, gaudir de les tradicions nadalenques no té per què estar renyit amb un consum conscient que s’avingui amb els nostres principis.

Com explica Vallet, hem de fer l’esforç per “anar cap a un consum més responsable per l’impacte que té a nivell de sostenibilitat”. Els diners són una simple eina d’intercanvi per adquirir allò que desitgem i/o necessitem. Ara bé, com a consumidors, els productes o serveis que comprem amb aquests diners, estan en concordança amb el món en el qual desitgem viure?

Un equilibri fàcilment assolible

El consumisme derivat dels regals es pot convertir en el nostre aliat a l’hora de contribuir a un consum conscient. Regals purament materialistes poden ser fàcilment substituïts per regals útils o, fins i tot, no materials, com poden ser les experiències. Joguines amb valor afegit, de proximitat, artesanes i fetes de materials naturals no són habituals als anuncis de televisió, però s’avenen més a una compra feta amb criteri sostenible.

Per altra banda, davant la crisi inflacionista que ens assetja, regalar un valor segur com l’or, no és només una compra responsable, sinó que “és un regal exquisit, de luxe, i, alhora, altament sostenible” al llarg del temps, apunta Vallet. Així mateix, si decidim viatjar durant aquestes dates, per què no fer-ho pensant en l’ecoturisme?

Un regal d’11Onze

Dijous 22 de desembre, de 10 a 11:30 h del matí, 11Onze et convida a assistir a l’última sessió de Fintech Talks d’aquest any. En aquesta xerrada protagonitzada per Celia Galera, directora general d’Habitat Futura, podràs descobrir com aplicar l’eficiència energètica a la teva llar, lloc de treball o comunitat. 

A més, aquesta edició de Fintech Talks té lloc en un espai molt especial que t’encantarà: la biblioteca del club privat per a dones Juno House, al número 226 del carrer Aribau de Barcelona. L’assistència és gratuïta, i pots reservar la teva plaça aquí.

11Onze és la fintech comunitària de Catalunya. Obre un compte descarregant la super app El Canut per Android o iOS. Uneix-te a la revolució!