{"id":32563,"date":"2024-10-28T09:00:00","date_gmt":"2024-10-28T08:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.11onze.cat\/?p=32563"},"modified":"2024-10-21T15:37:48","modified_gmt":"2024-10-21T13:37:48","slug":"sector-agroalimentario-catalan-crisis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.11onze.cat\/es\/magazine\/sector-agroalimentario-catalan-crisis\/","title":{"rendered":"El sector agroalimentario catal\u00e1n ante la crisis"},"content":{"rendered":"
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El mundo afronta una crisis alimentaria. Los precios de los alimentos se est\u00e1n disparando y los consumidores est\u00e1n cambiando sus h\u00e1bitos. La nueva situaci\u00f3n supone a la vez un reto y una oportunidad para la industria agroalimentaria catalana.<\/b><\/h3>\n

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El IPC anticipado de <\/span>septiembre<\/span><\/a> se ha situado en el 8,9%, sobre todo por el encarecimiento de los carburantes y alimentos, seg\u00fan el INE. Y llueve sobre mojado si analizamos la evoluci\u00f3n de los precios de la cesta de la compra, a pesar de que la inflaci\u00f3n interanual de alimentos y bebidas no alcoh\u00f3licas fue del 6,2%, disminuyendo dos d\u00e9cimas en comparaci\u00f3n al mes anterior. Hay que destacar los elevados precios especialmente las de productos b\u00e1sicos como la carne, el pan, los cereales, las legumbres, las hortalizas, la leche, el queso y los huevos.<\/span><\/p>\n

La mayor\u00eda de consumidores en Espa\u00f1a han percibido estos cambios y un 75 % ya han modificado sus h\u00e1bitos de compra, como indica una encuesta de la consultora <\/span>McKinsey<\/span><\/a>. Entre abril y mayo, la mitad han probado alguna marca blanca, el 30 % han cambiado de marca y el 26% afirman haber cambiado de tienda o distribuidor. Sin duda, la principal causa es la <\/span>b\u00fasqueda de mejores precios<\/b>.<\/span><\/p>\n

Adem\u00e1s, seg\u00fan un <\/span>informe<\/span><\/a> de la aseguradora Allianz, si los productores acaban trasladando al precio final de los alimentos el incremento que han experimentado en sus costes, sobre todo por la subida de carburantes, electricidad y fertilizantes, <\/span>la cesta de la compra se encarecer\u00e1 este a\u00f1o un 13 % en Espa\u00f1a<\/b>. Hay que tener en cuenta que actualmente los hogares europeos ya dedican de media entre el 12 % y el 25 % de sus ingresos, seg\u00fan el pa\u00eds, a alimentaci\u00f3n y bebidas. Por tanto, muchas econom\u00edas familiares podr\u00edan verse estranguladas.<\/span><\/p>\n

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Un est\u00edmulo para el comercio de proximidad<\/b><\/h3>\n

El gran impacto del precio de los carburantes en las cadenas de distribuci\u00f3n puede suponer un impulso para el comercio de proximidad, como refleja el <\/span>informe<\/span><\/a> \u201cEl sector agroalimentario en Catalu\u00f1a\u201d, elaborado por Acci\u00f3 i Prodeca. En este sentido, <\/span>tanto productores como distribuidores deber\u00e1n ajustar sus estrategias <\/b>para ganar competitividad.<\/span><\/p>\n

La crisis alimentaria supone una oportunidad para el sector en Catalu\u00f1a<\/b>, aunque no est\u00e1 exento de riesgos. Liderado por las industrias c\u00e1rnicas, el sector agroalimentario es uno de los claros referentes de la econom\u00eda catalana, ya que genera el 19,2 % del PIB, con una facturaci\u00f3n global de 43.088 millones de euros. El sector primario supone casi el 11 % del total; la industria de alimentaci\u00f3n y bebidas, el 70 %; y la industria auxiliar, m\u00e1s del 19 %.<\/span><\/p>\n

En el nuevo contexto, parte de los productores y distribuidores locales, sobre todo los del sector primario, podr\u00e1n ampliar su cuota de mercado en Catalu\u00f1a, ya que sus productos ganar\u00e1n competitividad frente a los importados. De todas formas, nadie puede pasar por alto las grandes tendencias y retos del sector que apunta el informe de Acci\u00f3 y Prodeca.\u00a0<\/span><\/p>\n

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Tres \u00e1mbitos de actuaci\u00f3n<\/b><\/h3>\n

Para empezar, en el <\/span>terreno medioambiental<\/b> ser\u00e1 necesario tener muy en cuenta la importancia de la producci\u00f3n sostenible, basada en la bioeconom\u00eda circular y la agricultura de precisi\u00f3n, o aspectos como la reducci\u00f3n del pl\u00e1stico. La trazabilidad de los alimentos permitir\u00e1 identificar su sostenibilidad y asegurar su autenticidad.<\/span><\/p>\n

Tambi\u00e9n destacan las oportunidades para nuevos productos en el \u00e1mbito de la <\/span>alimentaci\u00f3n saludable<\/b>. Esto incluye productos que contribuyan a reducir la incidencia de determinadas enfermedades (diabetes, patolog\u00edas cardiovasculares\u2026), productos funcionales y el \u00e1rea de la nutrigen\u00e9tica, que tiende a personalizar cada vez m\u00e1s la alimentaci\u00f3n en funci\u00f3n de las caracter\u00edsticas gen\u00e9ticas del consumidor.<\/span><\/p>\n

Un tercer campo de acci\u00f3n es el de la <\/span>innovaci\u00f3n<\/b>. La tecnolog\u00eda debe facilitar el lanzamiento de nuevos ingredientes, aditivos y suplementos alimentarios. Por otra parte, la implantaci\u00f3n de la Industria 4.0 en el sector deber\u00eda llevarla a sacar partido del \u2018big data\u2019 o el Internet de las cosas.<\/span><\/p>\n

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M\u00e1s dificultades para las empresas exportadoras<\/b><\/h3>\n

En general, las empresas con mayor dependencia de las exportaciones ser\u00e1n las que m\u00e1s sufrir\u00e1n para digerir los cambios en el mercado. Se podr\u00eda decir que el sector agroalimentario catal\u00e1n se ha comido el mundo en los \u00faltimos a\u00f1os, ya que sus ventas en el exterior rozan los 13.000 millones y suponen el 16 % de las exportaciones catalanas.\u00a0<\/span><\/p>\n

Por eso, <\/span>en algunos casos ser\u00e1 dif\u00edcil que el crecimiento en el mercado interior pueda equilibrar la p\u00e9rdida de presencia en el exterior<\/b>. Un claro ejemplo es el de la carne y los embutidos, cuyas exportaciones equivalen a casi 4.600 millones de euros (36 % del total) y que est\u00e1 muy concentrado en el porcino.<\/span><\/p>\n

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