{"id":21658,"date":"2021-11-24T21:00:00","date_gmt":"2021-11-24T20:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.11onze.cat\/?p=21658"},"modified":"2021-11-24T10:15:00","modified_gmt":"2021-11-24T09:15:00","slug":"lafou-celler-historia-enamoramientos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.11onze.cat\/es\/magazine\/lafou-celler-historia-enamoramientos\/","title":{"rendered":"LaFou Celler: una historia de enamoramientos"},"content":{"rendered":"
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LaFou Celler, DO Terra Alta, se encuentra en el casco urbano de Batea, en una casa se\u00f1orial, la Casa Figueras, del siglo XVIII. Sus 15 hect\u00e1reas de vi\u00f1as est\u00e1n situadas al norte del municipio, tocando a Arag\u00f3n. La garnacha y la Terra Alta les han robado el coraz\u00f3n, los han enamorado.<\/b><\/h3>\n

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LaFou Celler<\/b><\/a> nace a ra\u00edz de dos enamoramientos.<\/b> Ramon Roqueta, en\u00f3logo y propietario de la bodega, viene de una larga tradici\u00f3n vitivin\u00edcola. Su familia tiene una bodega en el Pla de Bages, de d\u00f3nde son originarios, y tienen relaci\u00f3n con el mundo de la vi\u00f1a y el vino desde el siglo XII. La historia de LaFou empez\u00f3 cuando Roqueta, despu\u00e9s de estudiar ingenier\u00eda agr\u00f3noma, fue a Francia a estudiar enolog\u00eda.<\/span><\/p>\n

Mientras hac\u00eda pr\u00e1cticas en la zona de Chateauneuf-du-Pape, en la Provenza,<\/span> descubri\u00f3 una manera diferente de trabajar la garnacha.<\/b> \u201cLas pr\u00e1cticas en cuanto a garnacha en esta zona, que es una de las m\u00e1s prestigiosas de Francia, incluso del mundo, me descubrieron un estilo de vino de garnacha, blanco y negro, muy elegante y muy fresco. <\/span>Volv\u00ed enamorado de esta variedad<\/b>\u201d, explica. Es ah\u00ed donde tuvo el primer enamoramiento que lo empuj\u00f3 a emprender un proyecto que ten\u00eda en mente.<\/span><\/p>\n

Una vez tuvo claro el proyecto que quer\u00eda emprender, Roqueta busc\u00f3 la tierra donde hacerlo. Aqu\u00ed naci\u00f3 el segundo enamoramiento: \u201c<\/span>La Terra Alta me rob\u00f3 el coraz\u00f3n: su paisaje y las caracter\u00edsticas que ofrece el territorio<\/b>, como su orograf\u00eda, la climatolog\u00eda y el tipo de tierra \u2014explica Roqueta\u2014. La Terra Alta es tierra de garnacha\u201d. Asesorado por en\u00f3logos de la zona busc\u00f3 un lugar donde pudiera sobresalir la viticultura. \u201cBusc\u00e1bamos una vi\u00f1a en una zona alta, mucho m\u00e1s ventilada, orientada de norte a sur, porque favorece la circulaci\u00f3n del aire y teniendo en cuenta que el cierzo sopla aqu\u00ed constantemente\u201d, narra.\u00a0<\/span><\/p>\n

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Las \u2018fous\u2019, vi\u00f1as entre muros<\/b><\/h3>\n

Roqueta comenta que bautiz\u00f3 la bodega con el nombre de Lafou para hacer un homenaje a la tierra que los acoge. \u201cLa Terra Alta \u2014explica\u2014 hace millones de a\u00f1os hab\u00eda estado ba\u00f1ada por el mar. Con el paso del tiempo,<\/span> se han ido formando estos valles estrechos, llamados \u2018fous\u2019, donde el hombre ha hecho terrazas para retener el agua <\/b>y para plantar vi\u00f1a. Las \u2018fous\u2019 identifican la zona y nos gust\u00f3 el nombre para la bodega porque explica d\u00f3nde somos\u201d.<\/span><\/p>\n

Las vi\u00f1as de LaFou Celler est\u00e1n ubicadas en terrazas, y tienen muros de piedra seca<\/b>, construcci\u00f3n caracter\u00edstica de la zona, de los cuales la bodega se proclama fan\u00e1tico. Su funci\u00f3n es clave para mantener la terraza, que retiene el agua, tan vital en un terreno de secano. \u201cAdem\u00e1s, identifican nuestro paisaje y el paisaje agr\u00edcola que hay en Europa, y que no encuentras en el nuevo mundo, donde el paisaje destaca por su vegetaci\u00f3n. El paisaje agr\u00edcola es un paisaje forjado por el hombre durante siglos\u201d, observa Roqueta.<\/span><\/p>\n\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n\n

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