{"id":17788,"date":"2021-09-29T21:00:00","date_gmt":"2021-09-29T19:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.11onze.cat\/?p=17788"},"modified":"2021-10-05T08:53:06","modified_gmt":"2021-10-05T06:53:06","slug":"builgine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.11onze.cat\/es\/magazine\/builgine\/","title":{"rendered":"Buil & Gin\u00e9: dar a conocer lo que tenemos"},"content":{"rendered":"
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Xavier Buil i Gin\u00e9, consejero delegado de Buil & Gin\u00e9, DO Priorat, inici\u00f3 a finales del siglo XX la aventura de hacer vino. Lo impuls\u00f3 el hecho de querer compartir un estilo de vida y una cultura que, seg\u00fan dice, solo se encuentra en el Priorat.<\/b><\/h3>\n

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Cuando Xavier Buil se fue de joven a estudiar Administraci\u00f3n y Direcci\u00f3n de Empresas en el extranjero descubri\u00f3 que en casa hay cosas muy buenas y que hay que darlas a conocer. \u201c<\/span>Cuando te vas una temporada lejos de casa, valoras lo que tienes<\/b>. No somos ni mejores ni peores: tenemos una manera de vivir diferente\u201d, afirma.<\/span><\/p>\n

Fue justo en aquella \u00e9poca cuando decidi\u00f3 que necesitaba compartir este estilo de vida, y que, para hacerlo, o bien ten\u00eda que conseguir que la gente visitara la comarca, o bien ten\u00eda que llevar la comarca afuera. \u201cEn el Priorat, a finales del siglo pasado, no hab\u00eda muchos establecimientos tur\u00edsticos \u2014explica\u2014, y era dif\u00edcil atraer a visitantes. Entonces fue cuando, con mi pareja, <\/span>decidimos montar dos negocios relacionados con la gastronom\u00eda<\/b>, que creemos que es la manera m\u00e1s directa para dar a conocer nuestra manera de hacer y ser\u201d.\u00a0<\/span><\/p>\n

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Salvar el Priorat<\/b><\/h3>\n

La relaci\u00f3n de la familia de Xavier Buil i Gin\u00e9 con el mundo vitivin\u00edcola es una relaci\u00f3n de amor hacia el Priorat. A pesar de ser de Falset, capital del Priorat, y tener una familia que viene del campo, sus padres no viv\u00edan de la viticultura. \u201cLa posguerra \u2014dice\u2014 hizo que muchas familias dejaran sus tierras porque no pod\u00edan vivir con lo que ganaban. Ni mi padre ni mi madre se dedicaron a la tierra. He de decir, sin embargo, que tampoco rompieron con ella, porque <\/span>mi padre, a quien le gustaba la viticultura, continu\u00f3 trabajando las pocas hect\u00e1reas familiares como afici\u00f3n<\/b> y, adem\u00e1s, en los cargos p\u00fablicos que ocup\u00f3, luch\u00f3 para salvar la comarca\u201d.<\/span><\/p>\n

Orgulloso, Xavier Buil tambi\u00e9n explica que <\/span>su abuelo presidi\u00f3 m\u00e1s de una vez la cooperativa de Falset<\/b> y que \u00e9l, al partir de casa, sinti\u00f3 la necesidad de \u201csalvar el Priorat\u201d, tal y como hab\u00edan hecho su padre y su abuelo.<\/span><\/p>\n\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n\n

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