{"id":17018,"date":"2021-09-22T21:00:00","date_gmt":"2021-09-22T19:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.11onze.cat\/?p=17018"},"modified":"2021-09-22T15:18:29","modified_gmt":"2021-09-22T13:18:29","slug":"vins-el-cep-historia-vinedos-amistad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.11onze.cat\/es\/magazine\/vins-el-cep-historia-vinedos-amistad\/","title":{"rendered":"Vins El Cep, una historia de vi\u00f1edos y amistad"},"content":{"rendered":"
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Hace cuarenta a\u00f1os, cuatro familias vitivin\u00edcolas se asociaron para dar valor a su trabajo y cerrar el c\u00edrculo de la producci\u00f3n del cava y del vino. Son los primeros productores de cava biodin\u00e1mico del mundo.<\/b><\/h3>\n

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La bodega <\/span>Vins El Cep<\/span><\/a> se encuentra en la parte norte de la comarca del Alt Pened\u00e8s, en la DO Cava, por los espumosos, y, de la DO Pened\u00e8s, por los vinos tranquilos. La bodega est\u00e1 en la finca llamada Can Llopart de les Alzines, en la zona de Espiells, en Sant Sadurn\u00ed d’Anoia. La suya es una historia de <\/span>vecindad, de amistad y de reivindicaci\u00f3n del trabajo del campesino<\/b>, del viticultor, que quiere dar valor al trabajo realizado, y que quiere cerrar el c\u00edrculo de la elaboraci\u00f3n del cava y del vino.<\/span><\/p>\n

Maite Esteve, socia y gerente de Vins El Cep, representa una de las 4 familias que fundaron, en 1980, Vins El Cep. Ahora son la segunda generaci\u00f3n (tres hijas de tres socios fundadores diferentes, m\u00e1s uno de los fundadores). Maite define el proyecto como \u00abuna historia de vi\u00f1edos, vino y amistad\u00bb.<\/span><\/p>\n

Las cuatro familias tienen una larga historia vitivin\u00edcola, y una de ellas tiene documentos de 1448 en los que ya se habla de vi\u00f1as en su propiedad. \u00abNosotros venimos de la viticultura. Hace cuarenta a\u00f1os, los cuatro amigos decidieron dar valor a su trabajo, ya que la uva no era valorada y <\/span>los esfuerzos que se hac\u00edan en la vi\u00f1a no repercut\u00edan en el precio<\/b> que se pagaba por la uva. De hecho -a\u00f1ade preocupada- esto a\u00fan no ha cambiado mucho\u00bb.<\/span><\/p>\n

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Cuidado de las personas y del entorno<\/b><\/h3>\n

Maite cuenta orgullosa que su manera de ser, innovadora y buscando siempre el equilibrio natural, les llev\u00f3 a introducir las t\u00e9cnicas de la biodin\u00e1mica en la vi\u00f1a: \u00abHemos sido los primeros de la zona a practicar la biodin\u00e1mica y sacar a la luz <\/span>Claror, el primer cava biodin\u00e1mico del mundo<\/b>\u00ab. Aunque no fueron los primeros en practicar la agricultura ecol\u00f3gica, hace muchos a\u00f1os que la implantaron en las cuatro fincas y nos cuenta que lo hicieron por tres motivos: \u00abEl primero, pensando en las personas que trabajan la tierra y los vi\u00f1edos; el segundo, pensando en la tierra y las plantas, para encontrar de nuevo el equilibrio natural, la biodiversidad; y, en tercer lugar, para conseguir un producto de calidad, lo m\u00e1s natural posible\u00bb.<\/span><\/p>\n

La implantaci\u00f3n del cultivo ecol\u00f3gico forma parte de su filosof\u00eda de aportar un granito de arena ante la emergencia clim\u00e1tica que, manifiesta, los tiene preocupados. Es por eso que hace unos a\u00f1os implantaron el uso de la energ\u00eda fotovoltaica. \u00ab<\/span>Hemos adaptado nuestro funcionamiento al horario solar<\/b>. Vivimos en una zona rural y no tenemos muy buen servicio de energ\u00eda el\u00e9ctrica y por ello nos decantamos por poner energ\u00eda fotovoltaica en vez de un transformador. Toda la energ\u00eda que consumimos, la producimos nosotros mismos\u00bb, detalla.<\/span><\/p>\n\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n\n

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