{"id":16420,"date":"2021-09-15T21:00:00","date_gmt":"2021-09-15T19:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.11onze.cat\/?p=16420"},"modified":"2021-09-15T09:48:05","modified_gmt":"2021-09-15T07:48:05","slug":"josep-foraster-bodega-uva-trepat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.11onze.cat\/es\/magazine\/josep-foraster-bodega-uva-trepat\/","title":{"rendered":"Josep Foraster: la bodega de la uva trepat"},"content":{"rendered":"
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La bodega <\/b>Josep Foraster<\/b><\/a>, DO Conca de Barber\u00e0, est\u00e1 situada en Mas Foraster, en las afueras de Montblanc. Hace 150 a\u00f1os que la familia de Ricard Sebasti\u00e0 produce uva para consumo familiar y para venderla a la cooperativa. Pero, en 1998, el empuje de Josep Foraster hizo que la bodega sacara los dos primeros vinos de cosecha propia.\u00a0<\/b><\/h3>\n

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La historia de la bodega Josep Foraster no tiene un inicio f\u00e1cil. La idea de construir una bodega y hacer vino propio naci\u00f3 en 1995, cuando Josep Foraster, con la ayuda de su padre, decide crear una bodega para producir vino con los racimos de las tierras familiares. En 1998, la bodega ya est\u00e1 hecha y ven la luz los dos primeros vinos: Josep Foraster Cosecha y Josep Foraster Crianza. Al a\u00f1o siguiente, despu\u00e9s de cinco a\u00f1os de lucha, Josep Foraster muere a causa de un c\u00e1ncer.<\/span><\/p>\n

Este golpe del destino hace que la familia tenga que decidir el futuro de la bodega que apenas acaba de abrir. Ricard Sebasti\u00e0, que en aquella \u00e9poca ten\u00eda 17 a\u00f1os, explica, admirado y orgulloso, que su madre, Julieta Foraster, decidi\u00f3 ponerse al frente del negocio: \u201cMi madre trabajaba en el sector del turismo, y adem\u00e1s, no beb\u00eda vino. Pero cuando el abuelo propuso seguir adelante, solo si alguna de sus dos hijas quer\u00edan, puesto que \u00e9l ya no se sent\u00eda con fuerzas \u2014ten\u00eda m\u00e1s de 70 a\u00f1os\u2014, mi madre dijo que lo quer\u00eda intentar\u201d.\u00a0<\/span><\/p>\n

Y entonces Ricard Sebasti\u00e0 se empez\u00f3 a implicar en el mundo del vino: \u201cEn aquel momento estudiaba Derecho, pero cada fin de semana iba a casa y ayudaba en todo lo que pod\u00eda. Tambi\u00e9n hice un m\u00e1ster en enolog\u00eda y me saqu\u00e9 el t\u00edtulo de sumiller. De hecho, Derecho no la he acabado nunca, porque me impliqu\u00e9 plenamente en el negocio familiar. No sabr\u00eda decir el d\u00eda exacto, pero el mundo de la viticultura y la vinificaci\u00f3n me fue enganchando\u201d. Confiesa que los primeros diez a\u00f1os del negocio fueron muy duros, pero que ahora las cosas se han encarrilado.<\/span><\/p>\n

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Ecol\u00f3gicos y biodin\u00e1micos<\/b><\/h3>\n

Actualmente, Josep Foraster produce 170.000 botellas, tiene ocho trabajadores y exporta un 40% de la producci\u00f3n. Las botellas restantes se venden en Catalu\u00f1a y solo un 5% en el Estado espa\u00f1ol. Toda la producci\u00f3n se hace con la uva de las vi\u00f1as propias, adem\u00e1s de algunas vi\u00f1as que tienen alquiladas a campesinos de la comarca.\u00a0<\/span><\/p>\n

La producci\u00f3n es 100% ecol\u00f3gica y, desde hace unos a\u00f1os, una parte es biodin\u00e1mica. El respeto a la tierra y a las plantas para Sebasti\u00e0 es importante y desde siempre el trabajo que se hace, tanto en la viticultura como en la vinificaci\u00f3n, busca reducir al m\u00e1ximo la presencia de productos qu\u00edmicos en la vi\u00f1a y ser lo menos intervencionista posible. Siempre se deja aconsejar y observa atentamente cu\u00e1les son las tendencias del mercado.<\/span><\/p>\n

Ante el reto que representa el cambio clim\u00e1tico, Ricard Sebasti\u00e0 reconoce que es una realidad que le preocupa: \u201cA pesar de que en la Conca de Barber\u00e0 tenemos una ventaja: nuestra DO tiene la vi\u00f1a de m\u00e1s altura, con las temperaturas m\u00e1s fr\u00edas. Nosotros estamos plantando a mucha altura, a unos 600 metros sobre el nivel del mar. Ante la irregularidad del clima, somos previsores y tenemos como proyecto construir un pozo para regar las vi\u00f1as. La idea es construir el pozo y que el agua se extraiga con la energ\u00eda de placas solares. Adem\u00e1s, poner cisternas para recoger el agua de la lluvia\u201d.<\/span><\/p>\n\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n\n

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