{"id":13468,"date":"2021-08-11T21:00:00","date_gmt":"2021-08-11T19:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.11onze.cat\/?p=13468"},"modified":"2021-08-23T11:56:43","modified_gmt":"2021-08-23T09:56:43","slug":"espelt-viticultores-profundamente-ampurdaneses","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.11onze.cat\/es\/magazine\/espelt-viticultores-profundamente-ampurdaneses\/","title":{"rendered":"Espelt viticultores: profundamente ampurdaneses"},"content":{"rendered":"
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Anna Espelt, directora y en\u00f3loga de la bodega, se plantea la viticultura como una herramienta de cuidado del entorno. Su filosof\u00eda es aprender siempre y entender y respetar la tierra que le permite hacer unos vinos \u00abprofundamente ampurdaneses y mediterr\u00e1neos\u00bb.<\/b><\/h3>\n

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La Bodega <\/span>Espelt<\/b><\/a> viticultores del Empord\u00e0<\/b> naci\u00f3 en 1999 cuando el abuelo de Anna Espelt, en\u00f3loga y actual directora de la bodega, con 69 a\u00f1os, decidi\u00f3 elaborar vino. A lo largo de veinte a\u00f1os de trabajo, nos cuenta la directora que \u00ab<\/span>la bodega ha trabajado siempre desde el aprendizaje<\/b>, descubriendo cu\u00e1les son los mejores terru\u00f1os y cu\u00e1les son las variedades que mejor funcionan en sus tierras. Y resulta que estas variedades son las aut\u00f3ctonas, las de toda la vida: el almez y el cari\u00f1ena\u00bb. Y a\u00f1ade: \u00abSer una empresa familiar nos ha permitido pensar a largo plazo y planificar, y tambi\u00e9n ha permitido que, como mujer, haya podido estar al frente del proyecto desde hace muchos a\u00f1os\u00bb.<\/span><\/p>\n

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Cuidar el territorio<\/b><\/h3>\n

Anna Espelt es bi\u00f3loga y en\u00f3loga y est\u00e1 muy involucrada en el cuidado del entorno donde se encuentra la bodega: \u00abTodos los caminos que he emprendido de conocimiento, porque cada d\u00eda aprendes cosas nuevas, han sido para cuidar el territorio. Nosotros <\/span>lo cuidamos a trav\u00e9s de la agricultura<\/b>, porque naturaleza y agricultura, adem\u00e1s de rimar, deben trabajar con sinergias, no deben ir la una contra la otra\u00bb. Un amor hacia la tierra que se refleja en la viticultura que hace, basada en el uso de procedimientos respetuosos con la biodiversidad.\u00a0<\/span><\/p>\n

Desde hace a\u00f1os, trabaja con el sistema ecol\u00f3gico y teniendo en cuenta los espacios agrarios de valor natural. Para ellos, significa trabajar en una parte de su terreno con <\/span>ganader\u00eda extensiva para que reduzcan la biomasa inflamable<\/b>, y as\u00ed gestionar los alcornocales que hay: \u00abConsiste en construir un paisaje como roto, con el objetivo de tener muchos nichos ecol\u00f3gicos diferentes. Se trata de gestionar el paisaje con una visi\u00f3n m\u00e1s amplia\u00bb. Tambi\u00e9n rehacen muros de piedra seca, que recuperan la arquitectura rural, y concluye que \u00abresulta que haciendo todo esto obtenemos vinos de mayor calidad.\u00bb<\/span><\/p>\n\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n\n

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