{"id":12126,"date":"2021-07-20T21:00:00","date_gmt":"2021-07-20T19:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.11onze.cat\/?p=12126"},"modified":"2021-07-21T12:22:08","modified_gmt":"2021-07-21T10:22:08","slug":"viajar-comida","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.11onze.cat\/es\/magazine\/viajar-comida\/","title":{"rendered":"Viajar con la comida"},"content":{"rendered":"<div class=\"component text\">\n  <div class=\"container\">\n\n\n    <div class=\"row\">\n      <div class=\"col  col-lg-8  offset-lg-2\">\n        <h3><strong>La comida es una parte esencial de cualquier viaje, tanto por lo que descubres en el lugar de llegada, como por lo que te llevas de casa. Repasemos lo b\u00e1sico para viajar con comida.<\/strong><\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La importancia de la comida, sea por la base cultural o por la necesidad energ\u00e9tica, hace que cuando viajamos nos enfrentemos a varios dilemas, como por ejemplo: \u00bfd\u00f3nde comer? \u00bfQu\u00e9 comer? \u00bfComer en un restaurante o llevar la comida en una fiambrera, hecha en casa? \u00bfComer antes de salir de casa o hacerlo cuando llegamos al destino?<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Lo que hay que saber es que, elijamos la opci\u00f3n que elijamos, lo mejor que podemos hacer es viajar sin hambre. Es necesario que, antes de iniciar un viaje, salgamos de casa con el est\u00f3mago lleno, puesto que esto nos har\u00e1 estar optimistas y nos har\u00e1 encarar cualquier problema que pueda surgir con m\u00e1s energ\u00eda y positividad.<\/span><\/p>\n\n      <\/div>\n    <\/div>\n  <\/div>\n<\/div>\n\n\n<div class=\"component gallery\">\n  <div class=\"container\">\n    <div class=\"row\">\n      <div class=\"col col-lg-10 offset-lg-1\">\n        <div id=\"slider\" class=\"carousel slide\">\n          <div class=\"carousel-inner\">\n            <div class=\"carousel-item active video-player inline-player\" data-video-id=\"6255236835001\">\n              <img decoding=\"async\" class=\"d-block w-100\" src=\"https:\/\/www.11onze.cat\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/THUMBNAIL_MONTSERRAT_MASSANAS_TOPIC_MENSUAL.jpg\" alt=\"\">\n              <button type=\"button\" class=\"play\"><\/button>\n              <div class=\"carousel-caption\">\n                <p>La jefa de agentes Montserrat Massana nos habla de viajes y comida<\/p>\n              <\/div>\n            <\/div>\n          <\/div>\n        <\/div>\n      <\/div>\n    <\/div>\n  <\/div>\n<\/div>\n\n<div class=\"component text\">\n  <div class=\"container\">\n\n\n    <div class=\"row\">\n      <div class=\"col  col-lg-8  offset-lg-2\">\n        <h3><b>Me quiero llevar la comida. \u00bfC\u00f3mo lo tengo que hacer?<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Una vez he decidido que me quiero llevar la comida, hace falta que sepa que, en funci\u00f3n del medio de transporte que use, la tendr\u00e9 que transportar de diferente manera. Por ejemplo, si voy en avi\u00f3n desde un pa\u00eds de la Uni\u00f3n Europea hacia otro, no suelen existir restricciones a la hora de llevar alimentos en el avi\u00f3n. Podemos viajar con productos de origen animal, ya que se supone que los Estados miembros cumplen las normas veterinarias comunitarias. Si el viaje es fuera de la Uni\u00f3n Europea, ser\u00e1 necesario consultar la normativa de cada pa\u00eds para saber si nos dejar\u00e1n introducir o no nuestra comida y c\u00f3mo hacerlo.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">En cambio, si viajamos en coche, lo que nos debe preocupar m\u00e1s es qu\u00e9 alimentos poner en la fiambrera para que una vez cocinados o elaborados mantengan sus propiedades, tanto de conservaci\u00f3n como de sabor. As\u00ed pues, hay que mantener la fiambrera a la temperatura adecuada, siendo esta de un m\u00e1ximo de 5 \u00b0 para los alimentos fr\u00edos y de alrededor de 65 \u00b0 para los alimentos calientes. En caso de que no se pueda mantener el calor, es mejor refrigerar los alimentos y calentarlos antes de consumirlos. Tambi\u00e9n hay que tener en cuenta recomendaciones como la conveniencia de utilizar preferentemente alimentos higienizados, curados en caso de los l\u00e1cteos, y evitar preparaciones que contengan huevo crudo.<\/span><\/p>\n<h3><b>Somos lo que comemos<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Tal como concluye el documento de la <\/span><b>Fundaci\u00f3 Al\u00edcia<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">La dieta Mediterr\u00e0nia un estil de vida actual<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">, \u00abla necesidad de recuperar la dieta mediterr\u00e1nea se ha convertido desde hace d\u00e9cadas en una reivindicaci\u00f3n constante. Las diferentes investigaciones realizadas sobre las pautas alimenticias que caracterizan las sociedades desarrolladas de nuestro tiempo llevan a conclusiones sorprendentes: no nos alimentamos bien, tenemos acceso ilimitado a ciertos productos alimenticios, y en nuestra sociedad se detectan cada vez m\u00e1s estados de malnutrici\u00f3n importantes. Patolog\u00edas propias de nuestro entorno \u2014sobrepeso y obesidad, anemia, decalcificaci\u00f3n y osteoporosis, caries, dolencias cardiovasculares, diabetes, retinopat\u00edas y degeneraci\u00f3n macular, estre\u00f1imiento y trastornos digestivos y dolencias degenerativas como Alzheimer o c\u00e1ncer\u2014 guardan, en muchos casos, relaci\u00f3n con la alimentaci\u00f3n que el paciente ha seguido a lo largo de su vida. Y la dieta puede ser, si no la causa, s\u00ed el detonante que desencadena el mal funcionamiento del organismo [\u2026]\u00bb.<\/span><\/p>\n<h3><b>La cultura mediterr\u00e1nea<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Los <\/span><b>panellets<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, las <\/span><b>casta\u00f1as<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> y los <\/span><b>boniatos<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> que se consumen por las festividades de Todos los Santos y del D\u00eda de los Difuntos; los <\/span><b>turrones<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> de Navidad; las <\/span><b>tortillas<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> y otras preparaciones propias del jueves lardero; los <\/span><b>bu\u00f1uelos<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> de Cuaresma; los <\/span><b>roscones<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> de Reyes; la <\/span><b>crema<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> de Sant Josep; las <\/span><b>cocas<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> de las verbenas de San Juan y San Pedro; las <\/span><b>monas<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> de Pascua\u2026<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La historia de nuestra tierra va estrechamente ligada a la cultura mediterr\u00e1nea. Los mediterr\u00e1neos compartimos caracter\u00edsticas similares, una de las cuales es el hecho de disfrutar de la vida social alrededor de una mesa mientras disfrutamos de los platos y guisos que son presentados para ser degustados, cotorreando y haciendo jolgorio.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Nuestra cultura culinaria tiene sus or\u00edgenes en la \u00e9poca medieval. En Catalu\u00f1a tenemos uno de los primeros recetarios y manuales de gastronom\u00eda y vinos de Europa, el <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">Llibre de Sent Sov\u00ed<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">, del siglo XIII, <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">que es un recetario medieval de autor an\u00f3nimo<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">. Tambi\u00e9n, en palabras de Josep Pla, tenemos el primer <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">best-seller<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\"> del mundo culinario: es el <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">Llibre del coch<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\"> del siglo XVI,<\/span> <span style=\"font-weight: 400;\">del maestro Robert de Nola, cocinero del rey Fernando de N\u00e1poles. Hoy en d\u00eda la cocina catalana es conocida y reconocida internacionalmente.<\/span><\/p>\n<h3><b>\u00bfCu\u00e1l es el valor energ\u00e9tico de un alimento?<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El valor energ\u00e9tico de un alimento es proporcional a la energ\u00eda que se libera cuando este alimento se quema, en presencia de ox\u00edgeno. Esta energ\u00eda liberada se mide en calor\u00edas.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Una calor\u00eda es la cantidad de calor necesaria para elevar un grado cent\u00edgrado la temperatura de un gramo de agua. Es una unidad muy peque\u00f1a y, por esta raz\u00f3n, para los alimentos se acostumbra a usar un m\u00faltiplo, la kilocalor\u00eda (1 kcal = 1.000 calor\u00edas).<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El cuerpo humano, cuando se encuentra en un estado de reposo absoluto y mantiene la temperatura corporal constante, consume una determinada cantidad de energ\u00eda. Esta cantidad de energ\u00eda se denomina tasa de metabolismo basal (TMB), y es la necesaria para mantener las constantes vitales. Para calcular la tasa diaria de metabolismo basal se utilizan las siguientes f\u00f3rmulas:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Mujeres: TMB = 655 + 9,6 \u00b7 P + 1,8 \u00b7 T &#8211; 4,7 \u00b7 E\u00a0<\/strong><\/li>\n<li><strong>Hombres: TMB = 66 + 13,7 \u00b7 P + 5 \u00b7 T &#8211;\u00a0 6,8 \u00b7 E\u00a0<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">En estas f\u00f3rmulas, P es el peso en kilogramos, T es la talla medida en cent\u00edmetros y E es la edad en a\u00f1os.<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"><br \/>\n<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><b>\u00bfQuieres ser el primero en recibir las \u00faltimas noticias sobre 11Onze? 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